طريقه عمل البسطرمه البيتى خطوه بخطوه وطعمها رووووووووعه جربيها احلى من الجاهزه

يوجد بعض من الأطعمة التي يحب الجميع أن يتناولها، ولكن نخاف أن تناولها، لعدة أسباب منها أننا لا نعرف كيف تم تصنعيها، ولأن عدد كبير من الأطباء نهانا عن تناولها مثل البسطرمة ويمكن للمرأة أن تعدها في البيت وبكل سهولة، ومكوناتها هي:-
•    3 كيلو من اللحم التربيانكو.
•    1 كوب من الملح الخشن.
•    1 ملعقة صغيرة من الشطة .
•    1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
•     1 و 1/2  ملعقة كبيرة من الكمون.
•    1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
•    1 ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
•    2 ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة.
•    2 ملعقة كبيرة من الماء.
•    1/2 ثمرة من الفلفل الرومي الأحمر.
الطريقة:-
•    في البداية لابد من أن تغرقين اللحم في الملح الخشن وتقومين بتخريمه باستعمال إبره بها خيط.
•    علقيه في الهواء لمدة لا تقل عن 24 ساعة وفي مكان به هواء حتى يجف.
•    ضعيه فوق شبكة ثم فوق صينية
•     واتركيها مرة أخري لمدة 24 ساعة، حتى تتأكدي من خروج الماء نهائيا.
•    احضري المطحنة وضعي فيها كلا من (الثوم + الفلفل) ثم أضيفي تدريجيا باقي البهارات.
•    انفضي جميع الملح الزائد من اللحم وادهنيه بهذا الخليط من التوابل، وعلقيه في المطبخ لمدة 10 أيم، أو حتى تمام النضج.